La historia de la Parroquia Nuestra Señora de Itatí comenzó en 1941, cuando la imagen de la Virgen de Itatí empezó a recorrer los hogares del barrio y se celebraron las primeras misas en casas de familias, organizadas por sacerdotes de la Parroquia Inmaculada Concepción.
La familia Rojas fue una de las impulsoras de esta devoción, facilitando el nacimiento de la comunidad religiosa. En 1969, por iniciativa del obispo Jorge Kemerer, la capilla fue confiada a la Compañía de Jesús y quedó erigida oficialmente como parroquia, siendo su primer párroco el padre Manuel Pérez Sesé SJ.
Poco después, el padre Mariano León SJ organizó el primer consejo parroquial y promovió la creación de Cáritas, la Legión de María y diversos apostolados.
Durante varios años su jurisdicción abarcó una extensa zona de Posadas, de la que posteriormente surgieron numerosas parroquias y capillas.
Entre 1971 y 1972 nació la tradicional Peña Familiar El Pindó, origen de la Serenata a la Virgen de Itatí, una celebración que continúa convocando a la comunidad cada mes de julio.
En 1974 también impulsó la creación del Instituto Virgen de Itatí, fortaleciendo su compromiso con la educación.
Actualmente la parroquia continúa bajo la conducción de la Compañía de Jesús, manteniendo viva su vocación misionera y su estrecho vínculo con la comunidad.